《大山的女儿》里的黄文秀 是一个真实存在的人物
2022-07-10
夏天要多吃茄子，分享茄子的3道特色做法，个个美味好吃，还不油腻。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
(资料图片)
到了夏天之后，茄子大量上市，价格实惠，营养又美味，但很多朋友，拿来茄子，只会简单的炖一炖，光吃都吃腻了，接下来我江一舟，分享给您，3道茄子的特色做法，个个美味好吃，还不油腻，废话不多说，接下来就分享给你。
1、蒜泥茄子。
蒜泥茄子这道菜，是茄子非常好吃的一种做法，吃着口感软糯不油腻，格外下饭，接下来把做法分享给你。
新鲜的长茄子，去掉老根用，手撕散之后，放在篦子上，水开上锅蒸上15分钟，蒸好之后取出来，自然晾凉，放在盆中，放上一勺蒜泥，一勺生抽和陈醋，再放点香菜末，
再放一勺半的盐，一勺鸡精和味精，再来点香油辣椒油，拌匀后就可以吃啦，格外的下饭美味，而且吃着不油腻，夏天来到了，记得做哦。
2、不过油的鱼香茄子。
鱼香茄子这道菜，很多朋友喜欢吃，但是传统的做法，茄子需要过油，非常的油腻，接下来就把一道不过油的鱼香茄子做法，分享给你。
准备新鲜的圆茄子，削掉外皮之后给它切成小块，然后撒上点盐，拌匀腌制五分钟，这一步能够去掉茄子多余的水分，以及茄子中的异味，可以代替过油，
接着锅留底油，葱姜蒜干辣椒炒香之后，放上一勺，郫县豆瓣酱炒香，然后再放点番茄酱，再放一勺陈醋，少许的生抽老抽调味调色，然后再放上三勺白糖，一勺鸡精和味精，加入一勺清水，接着把茄子下锅，中火烧上三分钟，
最后大火把汤汁收至 粘稠 ，翻炒均匀，撒点葱花拌匀，就可以出锅装盘吃了，一点也不油腻非常的好吃，快点做起来吧。
3、茄丁肉酱面。
这道茄丁肉酱面，绝对也是茄子最好吃的做法之一，也算是个特色做法了，茄子吸收了肉丁的香味，格外的入味，再搭配上面条，非常的好吃，接下来把做法分享给你。
五花肉切成肉丁之后，再切上点葱姜蒜干辣椒，接着准备点八角花椒，然后把圆茄子一个，削皮后切成碎丁，接下来开始上火制作，锅里底油，先把五花肉下锅，炒出油脂香味之后，把八角花椒，葱姜蒜干辣椒下锅炒香，然后放上一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽翻炒两下，把茄子丁下锅，
再次翻炒两下，然后放上点生抽老抽，接着加入适量的清水，开大火炖上十分钟，十分钟后开大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅备用了，
然后随便 的 下上点面条，把肉丁浇上去，再切上点黄瓜丝，简单的拌匀，就可以吃了，非常的美味好吃不油腻，快点做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道，夏天要多吃茄子了吧，我分享给你的这3道茄子的特色做法，个个美味好吃，还不油腻，快点做起来吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。